Perlight

Perlight / ACHAMBA NEWS 

Perla Angela Luna Gallegos, economista de profesión con mención en Gestión Empresarial en el 2016, luego de alejarse del sector público decide crear su propio negocio direccionado a la vida saludable. “Mi estilo de vida es este, me alimento saludable y hago ejercicio; busco incluir a mis clientes en estos hábitos, porque comer rico no solo es comida chatarra”.

“Las chambeñas somos de trabajo y nos gusta salir adelante”, es la frase de Perla Luna, propietaria de Perlight. Todos los días ofrece ensalada de frutas, jugos y batidos, que los prepara al gusto del cliente ya que la mayoría tiene sus propias preferencias en cuestión de porción de azúcar o quizá añadidura de ciertas frutas.

Perlight está ubicado a media cuadra del parque central del cantón Chambo, en la calle Manuel Neira, “la atención de mi local es comida sana y está al servicio de quienes nos visitan”. Perla Luna enfatiza la importancia de la energía que debe tener un empresario ya que esas vibras se transmiten a los clientes, “yo siempre digo que el uniforme es una transformación porque se deja atrás los problemas personales o depresión, al momento de usar mi camiseta soy una nueva persona, soy alegre, positiva y estoy lista para escuchar”

La empresaria chambeña menciona que llevar una vida saludable no solo consiste en el alimento diario, pues, se debe realizar un balance equilibrado con el ejercicio ya que el cuerpo lo necesita. “Mi rutina empieza a las cinco de la mañana, salgo a correr por un sector que esté libre de peligros, que no exista mucha circulación vehicular; me pongo una meta que consiste en determinar un tiempo específico para cumplir mi rutina”, dijo.

“A mí no me importa que me vean sudada, o cansada porque es parte de mi vida y así las personas que me ven se animan a correr conmigo como es el caso de los niños que muchas veces me acompañan y juntos plasmamos metas”, además señala “desde pequeños debemos incentivar al deporte, porque eso es bueno para la salud y aleja a las nuevas generaciones del uso excesivo de los aparatos electrónicos”.

Después de una rutina deportiva, Perla Luna recomienda empezar un nuevo día con una nutritiva ensalada de frutas “las frutas se deberían comer como desayuno porque rompe el ayuno; es importante conocer que las frutas al ser suaves pasan directo al intestino grueso y no se fermentan, lo mismo no pasa con la comida cotidiana, entonces comerlas de desayuno tiene muchos beneficios”.

La empresaria evita el uso de refrigeración para las frutas porque pierden su esencia, “yo las conservo en un ambiente frío para que no se descompongan y el resultado es un sabor más rico”. Trabajar con frutas es muy delicado por lo que su preparación lo realiza en una mesa de acero inoxidable y tablas de vidrio, “si se trabaja en madera podemos adquirir bacterias que son perjudiciales para la salud, por ello es muy importante conocer que el vidrio es el amigo ideal de trabajo en cuestión de frutas”.

Con la llegada de la pandemia del Covid-19, Perlight también se ha adaptado a la nueva modalidad de trabajo que consiste en tomar las medidas necesarias de bioseguridad, “tengo el alcohol, gel, bandeja de desinfección para el calzado y para mi uso diario el traje de bioseguridad, mascarilla, guantes y gorra; todo esto porque debemos cuidarnos y también cuidar a nuestros clientes”.